Cosecha manual, uva despalillada y maceración pelicular con frío de cuatro horas dentro en la prensa, prensado hasta obtener el 60% de rendimiento, desenfangado a 9 grados durante 24 horas en depósito isotérmico, trasiego para empezar fermentación a 12 grados y una vez acabada crianza sobre lías durante tres meses. Estabilización tartárica y filtración.
Vista: Color oro nuevo, limpio y brillante.
Nariz: Aroma intenso, perfumado y varietal, con recuerdos de fruta tropical (piña), fruta carnosa (albaricoque), hierbas aromáticas de montaña (ruda), limpio, profundo y ligeramente balsámico.
Boca: Boca viva, golosa y con buen equilibrio entre acidez y alcohol, afrutado, sabroso y largo.
Maridaje: Apto para acompañar todo tipo de comida marinera, pescado, arroces, fideuás, todo tipo de pastas o también carnes blancas, incluso guisadas Para consumir ahora o seguir su evolución en botella durante algunos años.
