El Marc de Champagne es una grappa obtenida de la destilación del orujo de las uvas que dan vida al Champagne: Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Meunier.
Tras la destilación, que tiene lugar en un ciclo discontinuo en el clásico alambique de cobre de pico.
Esta grappa envejece durante un largo tiempo en barricas de roble donde adquiere complejidad y elegancia.
