El parmesan es un famoso queso italiano de pasta dura, cuya producciòn se encuentra regulada por una DOP (Denominación de Origen Protegida).
El parmesano se puede usar rallado o gratinado.
Es creencia que el Parmesano es un condimento sólo para platos de pasta osopa, o para utilizar en la cocina, pero también es un excelente queso de postre, especialmente cuando es joven.
