Arketipo 2015

Arketipo 2015

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Botella de 75 cl. 

Arketipo es un vino tinto coupage de las variedades syrah y cariñena elaborado por la bodega Sota els Àngels bajo la D.O. Empordà en Cataluña.

La bodega está ubicada en un paraje muy especial de Les GavarresGirona, a los pies de la montaña “Els Àngels”, de ahí su nombre que significa “bajo los ángeles” y es un proyecto creado por la pareja formada por María Jesús Polanco y Guy Jones, que cuenta con la asesoría del enólogo Fredi Torres y quienes desde sus inicios han apostado por trabajar bajo los principios de la agricultura biodinámica, con el máximo respeto por el entorno y sus variedades.

Las uvas con las que se elabora el vino Arketipo se vendimian de manera manual en cajas de 10 kg de capacidad. Los racimos fermentan en lagares de cemento con sus levaduras autóctonas y realizan la fermentación maloláctica en barricas de 500 litros de capacidad, sólo el 40% de las cuales son nuevas, con el objetivo de preservar la fruta y tener una mejor integración de la madera.

El vino resultante pasa por una crianza con sus lías finas y con suaves bazuqueos periódicos y finalmente se embotella sin filtrar. En la bodega Sota els Àngels la enología se pone al servicio de la naturaleza y se trabaja siguiendo los ciclos lunares y naturales que dictan inclusive el momento preciso para embotellar.

Gracias a todo ello elaboran vinos como este Arketipo, un sincero reflejo del paisaje mediterráneo que lo ve nacer.