Bourgogne Remoissenet Pinot Noir

Bourgogne Remoissenet Pinot Noir

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ELABORACIÓN: Procedente de viñas plantadas en suelos mezclados de arena, arcillas y calcáreo pedregosos. Aún siendo el vino básico de la bodega el tratamiento del viñedo no deja de ser estricto: Deshojados, vendimias en verde y lucha razonada. En bodega, el mosto en macerado durante 8 días previos a la fermentación alcohólica que dura 5 días.

NOTA DE CATA: Es un vino elegante, suave y sutil. Alía la gracia y el frescor de la fruta con una cierta complejidad y estructura conferida por la barrica. Un Pinot Noir iniciático de Borgoña que no defraudará como introducción al complejo mundo de esta variedad tan prestigiosa.

MARIDAJE: Gallo en salsa de vino tinto, faisán. Filete con salsa de chalotas caramelizadas. Estofado de ternera.