Cantaperdius 2017

Cantaperdius 2017

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Botella de 75 cl. 

Viñas cultivadas en agricultura ecológica y situadas en la Nou de Gaià, municipio del Tarragonès, a unos 4 km en línea recta al mar Mediterráneo. La brisa marina, llamada Marinada, que en los meses de verano Comienza a soplo Alrededor de las diez de la mañana, nos protege de excesos de calor que permite una magnífica y constante maduración de la uva, evitando las sobremaduraciones los uvas cultivadas en climas más interiores. Los suelos son Generalmente franco-arenosos de baja fertilidad. Una vez cosechado la uva se derrapa y se llenan vallas de acero inoxidable. La Duración de la maceración es de Unos 6 días a una temperatura de 22-24ºC. Una vez terminada la maceración, se prensa y se separa el vino de primera prensada del vino de más altas presionas, llamado vino de prensa. El vino destinadas a Cantaperdius permanece en vallas de acero inoxidable, Haciendo trasiegos periódicos Hasta el momento de embotellar. La proporción de variedades Dentro del coupage es de un 50% Sumoi, un 45% Tempranillo y un 5% Cartoixà. La Variedad Cartoixà es blanca pero se Ánade en el coupage para favorecer los procesos de co-pigmentación que mejo la Estabilidad del color del vino. Hay que mencionar que en ningún momento se IDA clarificantes, estabilizantes o sucedáneos. Es un vino Elaboración únicamente con uva !!!