Cava Snou Brut Nature

Cava Snou Brut Nature

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Color amarillo con reflejos dorados. El carbónico està perfectament integrado en un rosario de burbujas finas y constantes. El aroma varietal es una mezcla de notas frescas ( hierba, hinojo...) y flores blancas. El paso en la boca és amplio estructurado, fresco y con nervio gracias a sus seus toques cítricos.

Al final de la boca destaca la presencia de frutos secos y el postgusto largo. Viñedos de macabeo, xarel·lo y parellada, cultivadas en agricultura convencional.

El suelo és generalmente franco-arenosos de baja fertilidad. Una vez recolectada la uva, se desrapa y se prensa. Con el mosto se llenan los tanques de acero inoxidable y es reposa durante 24 horas.

Al dia siguiente se separa el mosto claro y se siembran las levaduras per iniciar la fermentación. La fermentación és de 15 días a una temperatura de 14 i 15°C. Al vino base se añade azúcar y levaduras y se embotella en botellas tipo cava. En la botella se lleva a cabo la segunda fermentación y permanecerá en crianza durante un mínimo de 15 meses.

Brut Nature, azúcar inferior a 3 g/l.