Destí 2017
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Destí 2017

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Denominación de origen: D.O.Q. Priorat Variedades de uva: 65% de Garnacha tinta, 15% Cariñena, 10% Syrah y 10% Cabernet Sauvignon maridaje: Destino 2013 combina a la perfección con platos más bien magras: Una torta de trempó con langostinos; un rodaballo al horno de leña con mil hojas de patata monalissa y jamón ibérico. Es ideal también para acompañar carnes rojas al fuego, pintadas con hierbas aromáticas. elaboración: Vendimia manual recogida en cajas de 20 kg. Se derrapa el 100% de la vendimia. Fermentación / maceración a temperatura controlada y efectuada en depósitos de acero inoxidable. Después de tres semanas, se procede a una prensada suave a través de una prensa horizontal neumática. Un vez prensado, el vino pasa a barricas de roble francés de 225 l, donde se produce la fermentación maloláctica. Posterior a un envejecimiento de entre 12 a 14 meses en las botas de roble, el vino es cupejat y embotellado. Este vino ni se filtra ni se clarifica.