Lalama 2016

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AROMA	De intensidad media-alta, predominan frutos rojos frescos. Aromas especiados, leves y florales. Notas balsámicas y tostadas.
SABOR	Sabroso, con fruta madura y hierbas silvestres. Taninos elegantes y una acidez marcada por la fruta.
FINAL	Ligero y muy sabroso.
VITICULTURA	32 has en viñedos en bancales. 300-900 m de altitud. Suelos pobres, graníticos, arenas, esquistos, arcillas y pizarras.
VINIFICACIÓN	Fermentó con bazuqueos y movimientos de lías manuales en foudres, en depósitos de hormigón y en barricas abiertas y realizó la fermentación maloláctica completa. Se crió en barricas de roble francés de 300 l y en foudres, con sus lías, durante 20 meses.
TEMPERATURA DE SERVICIO	16ºC
ALCOHOL	13
SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO	Codillo asado, embutidos, arroces caldosos, risottos, cordero a la parrilla, bacalao, guisos especiados de pescado, carnes blancas con salsa, platos especiados