INGREDIENTES: Sardinas, aceite de oliva y sal.
PESO: 130 gr neto/ 110 gr escurrido.
El xeito es un arte de enmalle de deriva que está constituida por un paño rectangular extendido entre dos trallas, la superior, que consta de un sistema de flotación por boyas que permite el calado a profundidad variable, y la inferior que está lastrada con plomos. El horario en el que se captura la sardina con el xeito es al anochecer y al alba.
En la actualidad, en Galicia, hay un total de 425 pequeñas embarcaciones autorizadas a faenar con esta arte de pesca tradicional
