Queso Montcabrer de Cabra 350 gr (Cuña)
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Queso Montcabrer de Cabra 350 gr (Cuña)

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Corteza gris,debido al moho durante la maduración. Pasta cerrada y ligeramente elástica, de color blanco hueso, sin penetración de la corteza y ausencia de ojos. Olor mineral intenso, con notas suaves de leche de cabra. Textura elástica, y cohesionada. El gusto medio intenso con una entrada lechosa y algo ácida, apareciendo después las notas minerales, de sensaciones limpias y pronunciadas. Aparece al final un gusto a nuez combinado con una aroma mineral, y una sensación de media intensidad a tostado, acabada con una persistencia larga. En conjunto resulta un queso personal, con un aroma especial y marcadamente mineral, y un paso en boca limpio y pronunciado.