Recaredo Turó d'en Mota 2007

Recaredo Turó d'en Mota 2007

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Es el cava más selecto de la casi centenaria bodega Recaredo. Turó d`en Mota está inspirado en el concepto de “mono”: un viñedo, un varietal y una añada. El exclusivo viñedo de Xarel.lo –de apenas una hectárea– data de 1940, lo que, unido a un suelo meramente calcáreo, da como resultado un cava único que traslada la esencia de la tierra. 

AROMA Sorprende su gran intensidad, su expresividad, su complejidad tras una crianza tan larga. Muy fresco, con gran cantidad de fruta madura, sobre todo cítrica, entremezclada con suaves tostados y delicados frutos secos. Sutil fondo mineral. Un cava seductor.
SABOR Ligero y fino
FINAL Extraordinariamente largo con un gran postgusto tostado. De lo más elegante que podemos encontrar hoy.
VITICULTURA 0,97 hectáreas de viñedo plantado en 1940, conducido en vaso. Situado en Sant Sadurní d'Anoia, en el alto Penedes, en la falda norte de la colina Turé d'en Mota. El suelo es calcáreo, de textura franca-limosa y con presencia de nódulos calcáreos.
VINIFICACIÓN Vendimia manual y crianza con tapón de corcho natural, aclarado manual en pupitres y degüelle a mano sin congelar. Vinificado y criado en la cavas Recaredo.
TEMPERATURA DE SERVICIO 9ºC
ALCOHOL 12
SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO Sushi y cocina especiadas.
TIPO DE AGRICULTURA Biodinámica
TIPO DE UVA Xarel·lo.
CONSUMIR PREFERENTEMENTE EN 2019 - 2032