Es el cava más selecto de la casi centenaria bodega Recaredo. Turó d`en Mota está inspirado en el concepto de “mono”: un viñedo, un varietal y una añada. El exclusivo viñedo de Xarel.lo –de apenas una hectárea– data de 1940, lo que, unido a un suelo meramente calcáreo, da como resultado un cava único que traslada la esencia de la tierra.
| AROMA | Sorprende su gran intensidad, su expresividad, su complejidad tras una crianza tan larga. Muy fresco, con gran cantidad de fruta madura, sobre todo cítrica, entremezclada con suaves tostados y delicados frutos secos. Sutil fondo mineral. Un cava seductor. |
|---|---|
| SABOR | Ligero y fino |
| FINAL | Extraordinariamente largo con un gran postgusto tostado. De lo más elegante que podemos encontrar hoy. |
| VITICULTURA | 0,97 hectáreas de viñedo plantado en 1940, conducido en vaso. Situado en Sant Sadurní d'Anoia, en el alto Penedes, en la falda norte de la colina Turé d'en Mota. El suelo es calcáreo, de textura franca-limosa y con presencia de nódulos calcáreos. |
| VINIFICACIÓN | Vendimia manual y crianza con tapón de corcho natural, aclarado manual en pupitres y degüelle a mano sin congelar. Vinificado y criado en la cavas Recaredo. |
| TEMPERATURA DE SERVICIO | 9ºC |
| ALCOHOL | 12 |
| SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO | Sushi y cocina especiadas. |
| TIPO DE AGRICULTURA | Biodinámica |
| TIPO DE UVA | Xarel·lo. |
| CONSUMIR PREFERENTEMENTE EN | 2019 - 2032 |
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