Vinyes Olivardots 3.15 Syrah - Sorra 2015

Vinyes Olivardots 3.15 Syrah - Sorra 2015

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Botella de 75 cl. 

Vino elaborado con los mejores racimos de Syrah seleccionados de la zona más pedregosa de la finca que rodea la bodega.

Vendimia y Elaboración

Recolección manual en cajas de 10 Kg, realizando una primera selección de las mejores uvas en la viña y una segunda grano a grano en bodega.
Premaceración en frio (4ºC) seguida de fermentación controlada a una temperatura de 26-28ºC.
En la elaboración se combinan las técnicas de remontado y pigeage para extraer la gran personalidad de sus uvas.
Maceración larga y prensado a muy baja presión.
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés y fermentación maloláctica en ellas, que acabará matizando con armonía su expresión aromática.
Embotellado sin clarificar ni filtrar.

Nota de cata

Color picota intenso.
Complejidad aromática de regaliz, violetas, cacao, balsámicos, especias y fruta negra.
En boca concentración e intensidad de los aromas, elegancia, taninos sedosos y untuosos, con una gran acidez que nos aporta frescor y longitud final.