Botella de 75 cl.
Vinomi es un vino blanco ecológico de la D.O. Penedès elaborado por Can Descregut. Priorizan el respeto por la biodiversidad y el medio ambiente ya que no tratan las viñas con herbicidas ni insectisides.
Este vino es un coupage de Xarel.lo y Xarel.lo Rojo prodedents de viñedos propios. El Xarel.lo rojo es una variedad muy escasa y en peligro de desaparición que encontramos en el Penedès. La uva Xarel.lo rojo proviene de viñas viejas de más de 40 años con una producción limitada.
En cuanto a su elaboración, se realiza una corta maceración pelicular en frío para extraer aromas de las pieles, sobre todo del Xarelo rojo. Posteriormente, se procede al desfangado estático del mosto flor a 16ºC y fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable.
