Vd’O 5.15 se ha elaborado con una cuidadosa selección de estas uvas de garnacha que nos ofrecen una gran expressión de esta variedad al final de su maduración.
Elaboración y crianza
Premaceración en frio (4ºC) seguida de una fermentación controlada a una temperatura de 26ºC.
En la elaboración se combinan les técnicas de remontado y pigeage para extraer la gran personalidad de sus uvas.
Maceración larga y prensado respetuoso en prenssa vertical a muy baja presión.
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés y fermentación maloláctica en ellas, que acabará matizando con armonia su expresión aromática.
Embotellado sin clarificar ni filtrar.
Nota de cata
Color rubí brillante.
Bayas rojas, cerezas, balsámicos e hinojo acompañados de suaves notas de especias y flor de naranjo.
En boca se intensifican las especias con elegáncia y finor, mostrando una excelente profundidad, con taninos sedosos y un complejo final largo, fresco y ahumado.
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