Vinyes Olivardots 5.10 Garnatxa - Sorra

Vinyes Olivardots 5.10 Garnatxa - Sorra

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Botella de 75 cl. 

Vino elaborado con uvas seleccionadas de la finca Paratge Olivardots plantada el año 2002 sobre terroir granítico y arenoso.
Vd’O 5.15 se ha elaborado con una cuidadosa selección de estas uvas de garnacha que nos ofrecen una gran expressión de esta variedad al final de su maduración.
Un nuevo vino que entra a formar parte de nuestros vinos de la colección “Varietals de terrer”.

Elaboración y crianza

Premaceración en frio (4ºC) seguida de una fermentación controlada a una temperatura de 26ºC.
En la elaboración se combinan les técnicas de remontado y pigeage para extraer la gran personalidad de sus uvas.
Maceración larga y prensado respetuoso en prenssa vertical a muy baja presión.
Crianza de 16 meses en barricas de roble francés y fermentación maloláctica en ellas, que acabará matizando con armonia su expresión aromática.
Embotellado sin clarificar ni filtrar.

Nota de cata 

Color rubí brillante.
Bayas rojas, cerezas, balsámicos e hinojo acompañados de suaves notas de especias y flor de naranjo.
En boca se intensifican las especias con elegáncia y finor, mostrando una excelente profundidad, con taninos sedosos y un complejo final largo, fresco y ahumado.