Col·lecció: Ancestrals

El món dels Ancestrals. Les bombolles que revolucionen el món dels escumosos. Diversos elaboradors cerquen singularitat i qualitat amb aquests vins. Un procés diferent d'elaboració, amb un resultat on es reflecteix el raïm i la frescor. Amb aquesta selecció podràs gaudir i acostar-te a aquest tipus d'escumosos. La proposta són 3 referències diferents.

Com s'elaboren? Per què són diferents dels altres escumosos tradicionals com el Cava, el Corpinnat o el Champagne,...

A diferència del mètode champenoise, aquests vins, els Ancestrals, es passen del dipòsit de fermentació a l'ampolla quan tenen un nivell de sucre concret; és a dir, estan a mitja fermentació alcohòlica (els sucres del most s'estan convertint en alcohol).

Una vegada que aquest 'most', que està a mitja fermentació, es troba a l'ampolla, es produeix una segona fermentació on apareix el carbònic, les bombolles. El resultat, un vi escumós. L'ANCESTRAL: bombolles més grans, fruita, llevats... un nou món de sensacions..