Vermouth Noilly Prat Dry es elaborado mediante un proceso que es prácticamente el mismo que se emplea desde la década de 1850.
Noilly Prat se hace exclusivamente a partir de variedades de uva blancas cultivadas en la zona de Marsella, principalmente Picpoul de Pinet y Clairette.
El resultado es un vino seco, con cuerpo y color ámbar, similar a Madeira y Jerez.
