Origen; Francia
Delamain Pale & Dry X.O. es un cognac. Es una bodega histórica.
Este cognac envejece en barricas muy viejas de roble. Barricas de 350 litros, muy usadas, que con el tiempo han perdido las sensaciones de madera dando paso a nuevos matices de limón, cáscara de naranja, flores,... aportando una personalidad única a este cognac.
Una vez finalizado el envejecimiento, se realiza el coupage final mezclando cognacs de edades similares. Este coupage reposa un par de años acabándose de afinar. Una vez pasado este tiempo se añade en pequeñas cantidades viejos "flojos", viejos cognacs para reducir los 50º de su graduación natural hasta los 40º finales.
