Un vino natural 100% xarel·lo, ecológico, brisado y elaborado en ánforas de arcilla autóctona
En esta ocasión dejamos que el xarel·lo fermente de forma espontánea en ánforas de arcilla autóctona junto con sus pieles, para convertirlo en el primer vino orange de la bodega. Un vino monovarietal sin sulfitos añadidos que exalta nuestro gusto por la experimentación y la evolución de las distintas técnicas de vinificación.
Amphora Brisat nace de la observación de dejar las pieles sumergidas en el pie de cuba al elaborar Amphora Roja en recipientes de arcilla. Su extraordinario aroma empujó a Marta y Maria Elena, nuestras enólogas, a preservar los matices con la técnica del brisado. Añadiendo el hecho que las ánforas están hechas con la propia arcilla de la finca, es el más vivo ejemplo de nuestro afán por la elaboración de vinos que expresen lo que nos regala la naturaleza.
NOTA DE CATA
Amarillo paja, puede presentar posos.
En nariz es afrutado y elegante, con fondo de manzana al horno terminando con un sutil aroma a plátano.
En boca es sabroso, con mucha textura gracias a las pieles que le han aportado tenacidad.
“Estructurado pero delicado. Miel, piel de limón y melocotón. Buena estructura también en el paladar.”
