Colección: Selección Marzo 2025
Transpórtate al tiempo de los clásicos. Los revisitamos con una visión adaptada per el Club del Cep. Notas del ‘savoire a fair’ de unos tiempos que nos alegra de recordar. Aromas que son los terciarios, derivados de les crianzas de los vinos en las barricas de madera . Los taninos marcan la sensación táctil a la boca, i los aromas de frutas del bosque; toffe, cuero, piel…en la nariz. En general las denominaciones de origen han encajado en términos como la ‘crianza’, la ‘reserva’ , y la ‘gran reserva’, vinos de todas las calidades, ; sólo teniendo en cuenta el TIEMPO que ESTOS han permanecido en las barricas a, y como que son conceptos que utilizamos los consumidores, queremos explicar-lo mejor. En resumen, podemos tener un vino de RESERVA, que sea de peor calidad que un vino JOVEN . Porqué? Pues porqué la calidad del vino la determina el origen de la uva, y no el tiempo que este permanezca en la barrica de madera. Una consideración bien sencilla pero que a menudo, nos lleva a errores a la hora de escoger un vino , y más si queremos preparar un maridaje .
En esta selección, pero , le proponemos , opciones de VINOS FINOS criados en barrica de madera. Distintas denominaciones, tipos de uva, bajo el mismo concepto de vino. Aspectos como la edad de les barricas , la extracción de la uva en el procesos de fermentación, así como el tipo de uva y región nos determinaran las diferencias dentro de este perfil concreto de tintos.
EMPORDÀ/ARGENTINA /RIBERA DEL DUERO/ RIOJA/ PENEDÈS/ BORDEAUX
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Carmelo Rodero crianza
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Tayaimgut tinto
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Catena Malbec
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Selección Tintos con Madera
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Chateau de Pez 2n 2021
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Viña Cubillo
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Gresa Expressió
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