Transpórtate al tiempo de los clásicos. Los revisitamos con una visión adaptada per el Club del Cep.  Notas del ‘savoire a fair’ de unos tiempos que nos alegra de recordar. Aromas que son los terciarios, derivados de les crianzas de los vinos en las barricas de madera . Los taninos marcan la sensación táctil a la boca, i los aromas de frutas del bosque; toffe, cuero,  piel…en la nariz. En  general las denominaciones de origen han encajado en términos  como la ‘crianza’,  la ‘reserva’ , y la ‘gran reserva’, vinos de todas las calidades, ; sólo teniendo en cuenta el TIEMPO que ESTOS han permanecido en las barricas a, y como que son conceptos que utilizamos los consumidores, queremos  explicar-lo mejor. En resumen, podemos tener un vino de RESERVA, que sea de peor calidad que un vino JOVEN . Porqué?  Pues porqué la calidad del vino la determina el origen de la uva, y no el tiempo que este permanezca en la barrica de madera. Una consideración bien sencilla pero que a menudo, nos lleva a errores  a la hora de escoger  un vino , y más si queremos preparar un maridaje .

En esta selección,  pero , le proponemos , opciones de VINOS FINOS criados en barrica de madera. Distintas denominaciones, tipos de uva, bajo el mismo concepto de vino. Aspectos como la edad de les barricas , la extracción de la uva en el procesos de fermentación, así como el tipo de uva y región nos determinaran las diferencias dentro de este perfil concreto de tintos.

EMPORDÀ/ARGENTINA /RIBERA DEL DUERO/ RIOJA/ PENEDÈS/ BORDEAUX

Prepárate tu selección!!!

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