NOUS VINS PER A DESCOBRIR
Un cop a taula, ja sigui a casa, al restaurant o allà on us instaleu, toca triar el vi. Aquí trobareu propostes que hem seleccionat nosaltres. Som-hi!
Comencem per un dinar a Girona, aquest mes de gener: arròs de salsitxes, botifarra del perol i pollastre, i acabem amb un txuletón d’aquells de maduracions llargues.
Com que venim de festes, pensem en un negre lleuger, amb certa acidesa, que ens acompanyi tot l’àpat: des de l’arròs fins a la carn de gust intens.
CONEIXEU ELS VINS DEL BEAUJOLAIS? ALGUNA COSA MÉS, A PART DE L’AFAMAT BEAUJOLAIS NOUVEAU?
A la zona del Beaujolais (nord de Lió) hi trobareu molts vins, a part del conegut jove de maceració carbònica, el Beaujolais Nouveau. Fins a 12 denominacions diferents. Gran varietat de terroirs. Cada poble, amb les seves vinyes i característiques concretes. Vins per gaudir-ne joves, però també amb opcions de guarda.
La varietat protagonista és la Gamay.
BEAUJOLAIS VILLAGES · MORGON
Ens decidim per un Morgon, un dels crus més extensos, coronat pel Mont de Py, on es troben les vinyes més venerades per la crítica.
Sòls de granit en descomposició. Vins minerals, amb aromes de cireres confitades, notes de violetes i esperit de vi de kirsch. Carnós i especiat. Els tanins delicats prometen un bon envelliment.