Anima Negra AN/2 2018

Anima Negra AN/2 2018

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Ànima Negra Àn/2 2017 es un pequeño y gratificante regalo de la naturaleza mediterránea, ofrecido por un equipo de defensores de las variedades autóctonas y de los vinos con personalidad propia. El proyecto de Ánima Negra-que comparten Miquel Àngel Cerdá y Pere Obrador- ha sido uno de los que más expectativas han deparado al viñedo mallorquín desde la fundación de la bodega, en 1994.

La variedad autóctona Callet marca también el carácter de este Ànima Negra Àn/2 2017, segundo vino de la casa, que completa su coupage con otras dos uvas de la isla -Manto Negro y Fogones- y un 20% de Cabernet Sauvignon y Syrah procedentes de viñas viejas. Un vino con gran personalidad que sin dudas debes probar.

Tipo De Vino: Vino tinto
Añada: 2017 Otras añadas
Denominación: VT Mallorca (Baleares, España)
Bodega: Ànima Negra Viticultors
Volumen: 75cl Otros volúmenes
Uvas: Callet, Fogoneu, Manto Negro, Syrah, Mantonegro, Mantonegre-fogoneu
Alérgenos: Contiene sulfitos
Vol. De Alcohol: 13.5%

 

 

NOTA DE CATA:

  • Vista: Color Rojo cereza picota con ribete violeta.
  • Nariz: Limpio y brillante, potente, donde aparecen frutas negras y rojas. Balsámicos, sensaciones ligeras de especias. Aromas de tabaco, regaliz y hierbas aromáticas. Suaves sensaciones de flores silvestres.
  • Boca: Resulta goloso, maduro, envolvente y frutal, sin aristas. Persistente.

DENOMINACIÓN DE ORIGEN: VT Mallorca

VIÑEDO: Las viñas viejas de Callet solo existen en Mallorca, los árboles frutales plantados entre las viñas dan un carácter único a las parcelas. Se vendimia con pequeñas cajas de 10 Kg y se realiza una doble selección de la uva, manual y óptica.

UVAS: 65% Callet, 20% Mantonegro-Fogoneu y 15% Syrah

ENVEJECIMIENTO: 13 meses, en barricas de roble, 70% francés y 30% americano, en un 35% de barrica nueva y 65% con un máximo de tres vinos.

ELABORACIÓN: En su vinificación, fermentación alcohólica desarrollada a temperatura controlada de unos 28ºC, en depósitos de acero inoxidable de 7000 y 10000 litros. Maceración durante unos 17 días de promedio, y a continuación inicio de la fermentación maloláctica, en depósitos de acero inoxidable.

MARIDAJE DEL VINO: embutidos mallorquines, como la sobrasada, con butifarra y con jamón ibérico, carne de cerdo, de cordero, de ternera y caza.

TEMPERATURA DE SERVICIO RECOMENDADA: 14º-16ºC

GRADUACIÓN ALCOHÓLICA: 13,5%