Clandestina Orange Censurat

Clandestina Orange Censurat

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Carignan Blanc La uva se vendimia y despalilla a mano. La uva se prensa en depósitos de acero inoxidable y fermenta con levadura autóctona en contacto con los hollejos durante dos semanas. Los punchdowns manuales se realizan una o dos veces al día otras dos semanas después de terminada la fermentación, aún en contacto con las pieles, por lo que 30 días de contacto total con la piel. A continuación, el vino se trasiega a ánforas de 160 litros donde envejece durante 5 meses. El vino está sin clarificar, sin filtrar y sin adición de azufre.