Còsmic Vitalitat

Còsmic Vitalitat

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Motivación: Hacer un vino petillant, revitalizante, eléctrico, fresco, festivo y chispeante, dando valor a las variedades autóctonas catalanas con una mirada renovada.

Edición limitada: 3.100 botellas

Uva: 92% parellada, 8% moscatel (parcela eco certificada)

Viña: 50 años y 15 años

Paraje: Sierra de Montmell (Baix Penedès)

Altura: 500m

Terreno: arcillo calcáreo

Vinificación: vendimia manual en cajas de 15 kg. Derrapado y maceración con pieles durante 3 días, escurrido suave del mosto sin prensar.

Fermentación: espontánea (levadura autóctona) con final de fermentación en la botella

Crianza: sobre lías finas a la botella hasta el momento de su consumo

Recipiente fermentación: inoxidable y botella de vidrio

No filtrado, sulfitos total: 8 mg/l

Grado alcohólico: 11%