Embruix de Vall Llach 37,5 cl.

Embruix de Vall Llach 37,5 cl.

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Botella de 37,5 cl. 

Vino tinto elaborado por Celler Vall Llach bajo la D.O. Priorat, coupage de las variedades 35% Garnacha, 20% Cariñena, 20% Syrah, 20% Merlot  y 5% Cabernet Sauvignon procedente de viñedos que en su mayoría no llegan a los 30 años y plantadas en propiedades del Celler.
Son vides de fincas repartidas por una geografía muy extensa, en altitudes y orografías diversas.

Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2500 i 5000 l de capacidad.

Fermentación a temperatura controlada entre 25º y 29º C a lo largo de 17 días con bazuqueo diario y remontados suaves.

Maceración postfermentativa de 12 días seguido de un prensado suave.

La fermentación maloláctica se realiza 100% en depósitos de acero inoxidable.

El vino pasa a barricas (225 i 300 l) de madera de tercer y cuarto vino de roble francés con tostado ligero y mediano de grano fino.
Se realiza un trasiego durante la crianza de 12 meses.

CATA:

  • Vista: Color rojo picota de ribete azulado.
  • Nariz: Aromas, inicialmnete frutas rojas, luego, mucha mayor expresividad frutal y mineralidad característica de Priorato y barricas de excelente calidad.
  • Boca: En boca es equilibrado, ensamblado y de permanencia muy larga.

MARIDAJE:

Ideal para acompañar Embutidos, Quesos curados, Asados, Cocidos, Estofados, Carnes rojas a la parrilla