Fernando de Castilla Pedro Ximénez Classic es un vino dulce elaborado con uva Pedro Ximénez que tiene una crianza de 8 años.
Es un vino de color caoba oscuro, con profundos aromas de pasificación. Suave y muy dulce en boca.
Las uvas Pedro Ximénez previamente soleadas son prensadas y se dejan para que empiece a fermentar y en el inicio se añade alcohol vínico hasta una graduación final de 15°.
Al no haber completado su fermentación gran parte de los azúcares de la uva queda presente en este mosto que pasa a su sistema tradicional de envejecimiento de criaderas y soleras.
