Escumoso método Ancestral, sin sulfitos añadidos.
Esta variedad destaca por la complejidad aportada por el Pinot Blanc y la fuerza aromática del Riesling.
El resultado son vinos complejos, aromáticos y con mucha capacidad de envejecimiento.
En esta ocasión hemos querido experimentar y probarla fermentando en una barrica de roble del Caucásico (Quercus Macranthera)