Vinyes d'Olivardots tiene su origen en el año 2002, cuando el matrimonio formado por Carme Casacuberta y Antoni Pena deciden iniciar este proyecto.
Rodeados de un paisaje único formado por cuatro hectáreas de viñedo, las instalaciones de Vinyes d'Olivardots fueron pensadas para trabajar con ayuda de la gravedad y las técnicas más modernas, manteniendo aún así la metodología más tradicional. Fruto de todo esto son sus vinos, con mucha personalidad, que expresan al máximo todo el carácter de este singular terruño.
Gresa es un vino tinto elaborado con Cariñena, Garnatxa Tinta, Syrah y Cabernet Sauvignon de viñedos propios. La Cariñena está plantada sobre suelos de pizarra, con una producción máxima de 1kg por cepa. Las demás variedades fueron plantadas sobre suelos de “Gresa” (franco-arenoso/granítico).
La vendimia es manual, en cajas de 10 kg con selección de uva en el propio viñedo y en la bodega en mesa de selección. Pre-maceración en frío antes de fermentar en distintos recipientes, depósitos de acero inoxidable y fudres de roble francés, a temperatura controlada, 26°C y con una larga maceración. La crianza es de 18 meses en barricas de roble francés.
