El Vi de Nous és un licor dolç especialment recomanable per endolcir les converses de sobretaula.
L'origen del vi de Nous és desconegut. S'han trobat referències a diferents punts del territori català, com a licor tradicional on cada casa hereta la recepta de generació en generació.
El procés d'elaboració es basa en macerar les nous verdes en vi negre (els seus dos ingredients principals). A aquest vi macerat se li afegeix sucre i aiguardent (esperit de vi) i es deixa reposar.
El producte resultant serà d'un color vi marronós, l’olor a licor, la llàgrima de l’ensucrat i el regust final de les nous amb una graduació de 20º.
