Los que lo conocemos bien hablamos de un vino con mucho carácter francés, más concretamente bordelés. Se trata de un coupage de las tres variedades bordelesas por excelencia: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc y Merlot. Vino con una ligera crianza en roble, 3 meses en barrica de roble francés y un posterior reposo en botella.
Vinificación
Llegada la vendimia en la bodega, se deposita la uva en la tolva que lo conduce a la despalilladora. Una vez se ha separado el raspón del grano, se enfría y se conduce la llamada "pasta" a unos depósitos de acero inoxidable donde, paralelamente a una larga maceración, se inicia la fermentación a una temperatura controlada alrededor de 26ºC. Una maceración de unos 15 días, acompañada de los tradicionales "remontados" y "delestages", nos permite extraer una buena dosis de estructura tánica.
- Tipo: D.O. Penedès
- Variedades de uva: Merlot 60%, Cabernet Sauvignon 20% y Cabernet Franc 20%
- Grado alcohólico: 13,50% vol.
- Acidez total: 6,3 g/l.(tartárico)
- Azúcares totales: 1,0 g/l.
- Temperatura de consumo: Entre 14º-16ºC.
Una ligera crianza en madera, es decir 3 meses en barrica de roble francés y un post reposo y maduración en botella.
