Cava elaborado a partir de las uvas ecológicas del Paraje Vallcirera: Chardonnay & Pansa Blanca, que permiten un buen envejecimiento. Extracción del mosto flor mediante un prensado muy ligero. La variedad Chardonnay fermenta en barricas de roble francés de segundo año, mientras la Pansa Blanca lo hace en tanques de acero inoxidable. Después de cuatro meses, se realiza el coupage al que se le aplica el Méthode Traditionnelle Champenoise con una crianza mínima de 36 meses. Sale a la venta recién degollado.
| SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO | Marisco, pescado, arroces y en general, los entrantes, Jamón Ibérico de Bellota y quesos de oveja. |
|---|---|
| TIPO DE AGRICULTURA | Bio/Eco |
| TIPO DE UVA | Xarel·lo. |
| CONSUMIR PREFERENTEMENTE EN | 2020 - 2026 |
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