Pago de los Capellanes Reserva

Pago de los Capellanes Reserva

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  • Variedades: Tempranillo 90% y Cabernet Sauvignon 10%.

  • Nota de cata: Procedente de viñedos propios, Tempranillo o Tinto Fino y con un 10% de Cabernet Sauvignon, elaboramos nuestro Reserva. Después de un exhaustivo seguimiento la fecha de la vendimia se decide en función de la madurez de la uva, llevando de forma independiente las variedades a depósitos de 20.000 litros para realizar la fermentación por separado. Crianza 18 meses en barricas nuevas de Roble Francés. Nos ofrece a la vista un color rubí con intensos tonos granates muy limpio. En nariz es de fina complejidad, con tonos de fruta madura, especialmente cereza, grosella, cassis, en armonía con los tonos de buenas maderas, especias (vainilla, coco) y un fondo de regaliz. En boca presenta un gran equilibrio, con un paso sabroso, goloso por la madurez de sus taninos y alegre a su vez por la buena acidez que tiene. Final amplio en matices aromáticos que se prolongan en un postgusto fino y elegante.

  • Maridaje: Todo tipo de aves, pato, pavo, aves de caza, carnes rojas, jabalí, cerdo.

  • Temperatura de servicio: Servir entre 16 y 18ºC.