Porrera Vino de Vila

Porrera Vino de Vila

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Cims de Porrera Vi de Vila es un vino tinto elaborado en la D.O. Priorat por la bodega Cims de Porrera. Cims de Porrera es una bodega peculiar. Una bodega que elabora sus vinos utilizando las instalaciones de la Cooperativa Agrícola de la pequeña población de Porrera, y que nació con la idea de pagar un precio justo a los socios cooperativistas por la uva que cultivan.

Cims de Porrera Vi de Vila es un coupage de las variedades Cariñena y Garnacha Tinta. La uva procede de diversas parcelas de los socios viticultores que forman la cooperativa. Son viñas jovenes, de diferentes edades, plantadas en una diversidad de suelos y orientaciones.

Un Ví de Vila (Vino del Pueblo en catalán) es una nomenclatura reconocida por la D.O. Priorat, para diferenciar los vinos elaborados con uvas que provienen de una única población, en este caso Porrera, intentendo buscar una tipicidad más concreta que la que ofrece la propia denominación.

La elaboración de Cims de Porrera Vi de Vila empieza con un despalillado de los racimos. La fermentación se realiza en pequeños depósitos a una temperatura controlada.

Una vez finalizada la fermentación, Cims de Porrera Vi de Vila realiza un envejecimiento de 12 meses en barricas de roble francés y 3 o 4 años de afinamiento en botella antes de salir al mercado.