Preludio de Seis Solo 2017

Preludio de Seis Solo 2017

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  • AROMA En nariz, gracias a la ausencia de madera nueva, este vino mantiene toda la fruta de la Tempranillo con sus típicos aromas de regaliz, frutos negros y especias.
    SABOR En boca se percibe la finura de los taninos, sin excesiva extracción, pero fiel al estilo denso y profundo de la Ribera del Duero. Notas de ahumados, piedra de mechero, cuero y cacao.
    FINAL Buena acidez en el final que nos deja una jugosa sensación en boca.
    VITICULTURA Elaborado con Tempranillo de una finca de tan solo 6 hectáreas con viñas de más de 70 años de antigüedad plantadas en los terrenos de la localidad burgalesa de La Horra. Una de ellas, situada en el Pago de Santa Cruz es, según dicen, la viña más vieja del pueblo, sobrepasando los 90 años de edad.
    VINIFICACIÓN Tras la vendimia manual de la uva, pasa por un proceso de despalillado al llegar a la bodega. Se realiza un proceso de maceración en frío. Además se realiza una fermentación a temperatura controlada en depósitos de madera de poca capacidad para pasar posteriormente a un proceso de envejecimiento de 18 meses en barricas de roble francés usadas. Una vez ha concluido la crianza el vino es embotellado sin clarificar ni filtrar.
    TEMPERATURA DE SERVICIO 16ºC
    ALCOHOL 15
    SUGERENCIA DE ACOMPAÑAMIENTO Guisos castellanos, parridada de verduras, carnes a la brasa, embutidos y quesos curados de oveja.